Con el aumento de la accesibilidad de las ciencias ómicas a la población ¿Qué retos se vislumbran en tu futuro como profesional de la nutrición?

Las ciencias ómicas han impulsado con sus avances distintas áreas de la salud entre ellas la nutrición. Esto nos ayudaría a la identificación de  los genes del paciente  que podrían estar activos o ser activados con la interacción de los alimentos y a partir de esto nosotros como nutriólogos  poder generar una dieta específica para que esos genes sigan reprimidos o en otros casos para  pacientes que ya tengan una patología determinada, ayudar a que estos genes sean controlados y no sigan siendo inducidos, perjudicando más su salud. No solo impulsaría al área  clínica para la personalización de las dietas, también al área de investigación abriendo paso a nuevos temas de investigación y área del deporte podría ser usada para que la persona tenga un mayor rendimiento.

Con el aumento de la accesibilidad de las ciencias ómicas a la población ¿Qué retos se vislumbran en tu futuro como profesional de la nutrición?

Los avances que se han mostrado en la accesibilidad de la información de las ciencias ómicas pueden ser de gran ayuda para los profesionales de la nutrición y para todos los que estudian el área de la salud, pues todas estas ciencias nos podrían ayudar para hacer un diagnóstico más temprano o para prevenir el desarrollo de una enfermedad y así empezar con un cambio en el estilo de vida si es que el individuo no lleva uno adecuado, o si bien, también podría ser útil para convertir a la medicina "personalizada", dónde cada individuo llevara un tratamiento en específico acorde a su información genética, su medio ambiente y que lleve un plan alimenticio adecuado para la determinada enfermedad o enfermedades que padezca.

De las ciencias ómicas. (genómica,transcriptómica,metabolómica y proteómicas). ¿Cuál de ellas podría serme útil para identificar si un grupo de genes relacionados con la enfermedad ya se están expresando aún cuando no se identifiquen síntomas?

Considero que la ciencia que se puede aplicar sería la transcriptómica, debido a que está se encuentra involucrada en la expresión de genes del código genético.
Sin embargo, también considero que las demás ciencias actúan en conjunto, dando un resultado más específico de la enfermedad.

De las ciencias ómicas. (genómica,transcriptómica,metabolómica y proteómicas). ¿Cuál de ellas podría serme útil para identificar si un grupo de genes relacionados con la enfermedad ya se están expresando aún cuando no se identifiquen síntomas?

Para poder identificar si un grupo de de genes relacionados con una enfermadas ya se estas expresando aún cuando no se identifiquen síntomas , nos son muy útiles las ciencias ómicas, trancriptómica, y proteómica .

Ya que la transcriptómica es el estudio de los perfiles de expresión de todos los genes presentes en el genoma. El método más utilizado es el de microarrays de DNA, que permite el análisis simultaneo de la expresión de miles de genes .

Y la proteómica es el estudio y caracterización de todo el conjunto de proteínas expresadas de un genoma (proteoma). Las técnicas de proteómica abordan el estudio de este conjunto de proteínas. La Proteómica permite identificar, categorizar y clasificar las proteínas con respecto a su función y a las interacciones que establecen entre ellas. De este modo, se pueden caracterizar las redes funcionales que establecen las proteínas y su dinámica durante procesos fisiológicos y patológicos. 

La proteómica se está aplicando en la identificación de nuevos marcadores para el diagnóstico de enfermedades, la identificación de nuevos fármacos, la determinación proteínas involucradas en al patogenia de enfermedades y el análisis de procesos de transducción de señales.

Existen tres ramas en la proteómica que tratan de caracterizar el proteoma estudiando distintos aspectos del mismo:
· La proteómica de expresión se encarga del estudio de la abundancia relativa de las proteínas y de sus modificaciones postranscripcionales.
· La proteómica estructural se encarga de la caracterización de la estructura tridimensional de las proteínas
· La proteómica funcional se encarga de la localización y distribución subcelular de proteínas y de las interacciones que se producen entre las proteínas y otras moléculas con el fin de determinar su función.

El conjunto de estas dos ciencias ómicas nos será bastante útil para poder encontrar si un gen se esta expresando, aunque no se tengan aún ningún síntoma.

Bibliografia:

BTGLAUDIA VILLAVICENCIO,LUIS COLMENAREZ ,YLIANA RIVERO,(7 de Diciembre del 2012) LAS CIENCIAS ÓSMICAS Genómica, Metagenómica, Transcriptómica Metabolómica y Genómica,(blog).Recuperado de http://lascienciaosmicas.blogspot.mx/

Si sabemos que los nutrientes, los cuales tienen rutas metabólicas bien establecidas pueden afectar la expresión de los genes directa o indirectamente, ¿qué pasa con los aditivos alimentarios? ¿es posible que éstos también puedan regular la expresión genética? ¿cómo?

Se ha demostrado que los aditivos alimenticios han ocasionado alteraciones en la microbiota de los organismos, alterando de manera indirecta la expresión génica de las especies de bacterias que viven en el tracto intestinal.

Un estudio publicado en Nature en 2015, por Chassaing y colaboradores, concluyen que los emulsionantes que se añaden a los alimentos para ayudarles en su textura y extender su vida útil, pueden alterar la composición y localización de la microbiota intestinal para inducir la inflamación intestinal que promueve el desarrollo de la enfermedad inflamatoria intestinal y el síndrome metabólico.

Ellos hicieron un experimento con 80 ratones los cuales fueron alimentados con emulsionantes comúnmente utilizados. De este experimento observaron que el consumo de emulsionantes cambió la composición de las especies de la flora intestinal y lo hizo de una manera que las volvió más inflamatorias.

La microbiota modificada había mejorado su capacidad de digerir y de infiltrarse en la capa de moco denso que recubre el intestino, que normalmente está, en gran medida desprovisto de bacterias. Las alteraciones en especies bacterianas provocaron bacterias que expresan más flagelina y lipopolisacáridos, que pueden activar la expresión génica proinflamatoria por el sistema inmune.

Bibliografía

Chassaing  B,  Koren  O,  Goodrich  JK,  Poole  AC,  Srinivasan  S,  Ley  RE,  et  al.  (2015). Dietary  emulsifiers  impact  the  mouse  gut  microbiota  promoting  colitis and   metabolic  syndrome. Nature 519(7541):92–6.

Si sabemos que los nutrientes, los cuales tienen rutas metabólicas bien establecidas pueden afectar la expresión de los genes directa o indirectamente, ¿qué pasa con los aditivos alimentarios? ¿es posible que éstos también puedan regular la expresión genética? ¿cómo?

Los aditivos son sustancias que se añaden a los alimentos con la intención de mejorar y mantener ya sea su olor, consistencia, sabor, color o durabilidad. Actualmente se conoce cuales son los aditivos que se consideran seguros y que no provocan algún efecto secundario de importancia en la salud. El problema que existe especialmente en México es que no se prohibe la utilización de aditivos perjudiciales en la salud ya que estos suelen ser más económicos y esto explica su uso a pesar de las complicaciones que éstos pueden producir. Los aditivos pueden regular la expresión genética provocando una serie de patologías, como por ejemplo lo emulsionantes (presentes en lácteos, aderezos,mayonesa, entre otros) son compuestos sintetizados químicamente que la cocina industrial suele usar en los últimos años y se encargan de unir las grasas con alimentos compuestos de agua, los cuales causan daño celular e inflamación alterando la composición y localización de la microbiota intestinal promoviendo el desarrollo de la enfermedad inflamatoria intestinal y el síndrome metabólico.

En un estudio, se administró a ratones concentraciones relativamente bajas de dos emulsionantes de uso común (carboximetilcelulosa y polisorbato-80) (tan bajas como un 0,1% en el agua o en el alimento). Los ratones genéticamente propensos a enfermedades intestinales desarrollaron colitis crónica y los ratones sin propensión desarrollaron inflamación leve del intestino y síndrome metabólico.

Estos resultados apoyan el concepto de que las interacciones huésped - microbiota resultan en una inflamación que puede promover la obesidad y sus efectos metabólicos asociados. Además, sugieren que el uso continuo de emulsionantes podría estar contribuyendo a un aumento de la incidencia de obesidad y otras enfermedades inflamatorias crónicas.

Es importante tomar en cuenta todos los efectos secundarios que provocan los aditivos ya que un alimento industrializado no contiene uno solo sino varios provocando un cambio importante y grave en la expresión genética, siendo esto un factor muy importante en la generación de enfermedades crónicas no transmisibles que actualmente se han convertido en un problema de salud pública muy importante.

Referencias:

- León D, Carrera M. Los emulsionantes afectan la microbiota intestinal propiciando enfermedades como la colitis ulcerosa y el síndrome metabólico | Endocrinología y Nutrición Hospital Quirón Dexeus Barcelona [Internet]. Endocrino.cat. 2015 [cited 17 March 2018]. Available from: http://www.endocrino.cat/es/blog-endocrinologia.cfm/ID/4756/ESP/los-emulsionantes-afectan-microbiota-intestinal-propiciando-enfermedades-como-colitis-ulcerosa-y-sindrome-metabolico.htm

- Lista de aditivos emulsionantes | Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO): Noticias, Tratamientos, Balón y Banda Gástricos [Internet]. Stopalaobesidad.com. 2013 [cited 17 March 2018]. Available from: https://stopalaobesidad.com/tag/lista-de-aditivos-emulsionantes/

¿Qué opinas de la confirmación de algunos autores; un correcto planteamiento del problema se considera como el avance de la mitad de la tesis?

Pienso que detrás de la elaboración de una buena tesis, existe una investigación profunda y detallada, si bien la redacción del planteamiento del problema que se entiende como una delimitación clara y precisa del objeto de investigación que se integra con una pregunta central, ^[1] facilita la búsqueda de información y le da un enfoque real al trabajo, todavía queda un largo camino que recorrer como el desarrollo de puntos fundamentales, por ejemplo: introducción,  la generación de resultados, discusiones y conclusiones, entre otros. para después elaborar un análisis de la información recopilada y generar una tesis que sea de calidad y también factible. La elaboración del planteamiento del problema es fundamental, porque de este dependen los pasos a seguir, ^[2]  Algunos autores como señala la pregunta si consideran que al establecer el planteamiento del problema la mayor parte del trabajo de investigación ya está hecha, sin embargo yo pienso que solo es el principio y que también es necesario hacer uso de herramientas personales  clave como la experiencia y la planificación.

Referencias

[1] Zapata O. La aventura del pensamiento crítico: herramienta para elaborar tesis e investigaciones socioeducativas. México. Pax Mex ; 2005

[2] Gama MA. Biología I. 2da. México. Pearson Education; 2004