Si sabemos que los nutrientes, los cuales tienen rutas metabólicas bien establecidas pueden afectar la expresión de los genes directa o indirectamente, ¿qué pasa con los aditivos alimentarios? ¿es posible que éstos también puedan regular la expresión genética? ¿cómo?

Se ha demostrado que los aditivos alimenticios han ocasionado alteraciones en la microbiota de los organismos, alterando de manera indirecta la expresión génica de las especies de bacterias que viven en el tracto intestinal.

Un estudio publicado en Nature en 2015, por Chassaing y colaboradores, concluyen que los emulsionantes que se añaden a los alimentos para ayudarles en su textura y extender su vida útil, pueden alterar la composición y localización de la microbiota intestinal para inducir la inflamación intestinal que promueve el desarrollo de la enfermedad inflamatoria intestinal y el síndrome metabólico.

Ellos hicieron un experimento con 80 ratones los cuales fueron alimentados con emulsionantes comúnmente utilizados. De este experimento observaron que el consumo de emulsionantes cambió la composición de las especies de la flora intestinal y lo hizo de una manera que las volvió más inflamatorias.

La microbiota modificada había mejorado su capacidad de digerir y de infiltrarse en la capa de moco denso que recubre el intestino, que normalmente está, en gran medida desprovisto de bacterias. Las alteraciones en especies bacterianas provocaron bacterias que expresan más flagelina y lipopolisacáridos, que pueden activar la expresión génica proinflamatoria por el sistema inmune.

Bibliografía

Chassaing  B,  Koren  O,  Goodrich  JK,  Poole  AC,  Srinivasan  S,  Ley  RE,  et  al.  (2015). Dietary  emulsifiers  impact  the  mouse  gut  microbiota  promoting  colitis and   metabolic  syndrome. Nature 519(7541):92–6.

Si sabemos que los nutrientes, los cuales tienen rutas metabólicas bien establecidas pueden afectar la expresión de los genes directa o indirectamente, ¿qué pasa con los aditivos alimentarios? ¿es posible que éstos también puedan regular la expresión genética? ¿cómo?

Los aditivos son sustancias que se añaden a los alimentos con la intención de mejorar y mantener ya sea su olor, consistencia, sabor, color o durabilidad. Actualmente se conoce cuales son los aditivos que se consideran seguros y que no provocan algún efecto secundario de importancia en la salud. El problema que existe especialmente en México es que no se prohibe la utilización de aditivos perjudiciales en la salud ya que estos suelen ser más económicos y esto explica su uso a pesar de las complicaciones que éstos pueden producir. Los aditivos pueden regular la expresión genética provocando una serie de patologías, como por ejemplo lo emulsionantes (presentes en lácteos, aderezos,mayonesa, entre otros) son compuestos sintetizados químicamente que la cocina industrial suele usar en los últimos años y se encargan de unir las grasas con alimentos compuestos de agua, los cuales causan daño celular e inflamación alterando la composición y localización de la microbiota intestinal promoviendo el desarrollo de la enfermedad inflamatoria intestinal y el síndrome metabólico.

En un estudio, se administró a ratones concentraciones relativamente bajas de dos emulsionantes de uso común (carboximetilcelulosa y polisorbato-80) (tan bajas como un 0,1% en el agua o en el alimento). Los ratones genéticamente propensos a enfermedades intestinales desarrollaron colitis crónica y los ratones sin propensión desarrollaron inflamación leve del intestino y síndrome metabólico.

Estos resultados apoyan el concepto de que las interacciones huésped - microbiota resultan en una inflamación que puede promover la obesidad y sus efectos metabólicos asociados. Además, sugieren que el uso continuo de emulsionantes podría estar contribuyendo a un aumento de la incidencia de obesidad y otras enfermedades inflamatorias crónicas.

Es importante tomar en cuenta todos los efectos secundarios que provocan los aditivos ya que un alimento industrializado no contiene uno solo sino varios provocando un cambio importante y grave en la expresión genética, siendo esto un factor muy importante en la generación de enfermedades crónicas no transmisibles que actualmente se han convertido en un problema de salud pública muy importante.

Referencias:

- León D, Carrera M. Los emulsionantes afectan la microbiota intestinal propiciando enfermedades como la colitis ulcerosa y el síndrome metabólico | Endocrinología y Nutrición Hospital Quirón Dexeus Barcelona [Internet]. Endocrino.cat. 2015 [cited 17 March 2018]. Available from: http://www.endocrino.cat/es/blog-endocrinologia.cfm/ID/4756/ESP/los-emulsionantes-afectan-microbiota-intestinal-propiciando-enfermedades-como-colitis-ulcerosa-y-sindrome-metabolico.htm

- Lista de aditivos emulsionantes | Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO): Noticias, Tratamientos, Balón y Banda Gástricos [Internet]. Stopalaobesidad.com. 2013 [cited 17 March 2018]. Available from: https://stopalaobesidad.com/tag/lista-de-aditivos-emulsionantes/

¿Qué opinas de la confirmación de algunos autores; un correcto planteamiento del problema se considera como el avance de la mitad de la tesis?

Pienso que detrás de la elaboración de una buena tesis, existe una investigación profunda y detallada, si bien la redacción del planteamiento del problema que se entiende como una delimitación clara y precisa del objeto de investigación que se integra con una pregunta central, ^[1] facilita la búsqueda de información y le da un enfoque real al trabajo, todavía queda un largo camino que recorrer como el desarrollo de puntos fundamentales, por ejemplo: introducción,  la generación de resultados, discusiones y conclusiones, entre otros. para después elaborar un análisis de la información recopilada y generar una tesis que sea de calidad y también factible. La elaboración del planteamiento del problema es fundamental, porque de este dependen los pasos a seguir, ^[2]  Algunos autores como señala la pregunta si consideran que al establecer el planteamiento del problema la mayor parte del trabajo de investigación ya está hecha, sin embargo yo pienso que solo es el principio y que también es necesario hacer uso de herramientas personales  clave como la experiencia y la planificación.

Referencias

[1] Zapata O. La aventura del pensamiento crítico: herramienta para elaborar tesis e investigaciones socioeducativas. México. Pax Mex ; 2005

[2] Gama MA. Biología I. 2da. México. Pearson Education; 2004

¿QUÉ OPINAS DE LA CONFIRMACIÓN DE LOS AUTORES; UN CORRECTO PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA SE CONSIDERA COMO EL AVANCE DE LA MITAD DE LA TESIS?

Algunos autores señalan que el planteamiento del problema  consiste en ubicar el asunto en estudio dentro de un contexto amplio, que permita comprender sus limitaciones, proyecciones e importancia. 

Es la descripción del marco de referencia donde se ubicará el problema, con indicación de su importancia y justificación para el avance del conocimiento en el área seleccionada. 

Consiste en ubicar dentro de un contexto de conocimientos el tema que se pretende estudiar, para colocarlo, con mayor propiedad dentro del problema específico que nos interesa. (U.N.A; 1984:108) 

Consiste en una descripción general del asunto a investigar: la duda existente, el origen y fines de la investigación, sus proyecciones... (Morles; 1979: 15). 

... plantear el problema no es sino afinar y estructurar más formalmente la idea de investigación. (Hernández S.; 1991:10). 

... permite al investigador la realización de una descripción de los hechos y/o situaciones que pueden llegar a constituirse en el objeto de verificación o comprobación, por lo cual se puede identificar la situación actual del problema de investigación. 

... el planteamiento del problema parte de la identificación y descripción de los síntomas que se observan y son relevantes de la situación, relacionándolos con las causas que lo producen. (Méndez; 1993: 29) 

Un problema bien planteado proporciona la mitad de la solución del mismo.

Entonces tomando en cuenta lo que los autores señalan que es un planteamiento del problema podemos opinar que el mismo delimita la investigación, evitando que esta tome otro rumbo que no es relevante o incluso no tenga nada que ver con está misma y así evitar algún tipo de sesgo en nuestra investigación.  También podemos opinar que teniendo bien planteada la problemática se busca una solución más directa para atacar el problema y así evitar toparse con problemas secundarios al mismo.  Es así como podemos tomar en cuenta que la mitad de la tesis es el problema y la otra mitad es la solución, que es lo que finalmente es el objetivo, encontrar la raíz del problema, es encontrar una solución favorable para todos. Es por eso que el correcto planteamiento del problema se basa en la  delimitación del tema principal o del problema general.

BIBLIOGRAFIA: Prof. Dilcia Balliache. GUÍA: UNIDAD I. EL PROBLEMA Y SU DELIMITACIÓN. PDF  [ 10 de marzo del 2018]

Pregunta perteneciente a Óscar Campos Villegas.

Si tras aplicar un tratamiento a una población de pacientes con antecedentes familiares con hipertensión arterial todos son varones de 40 años con hábitos similares que tras 5 años de seguimiento, el 40% presenta la enfermedad, el 30% presenta síntomas y el resto se encuentra en óptimo estado de salud, ¿cómo podrías explicar esta diversidad de respuestas al tratamiento?

Esto se debe a que el tratamiento no es personalizado si no manejado de una manera general para la población en sí, por lo cual cada paciente puede responder de manera diferente a dicho tratamiento, arrojando como resultado una variabilidad en los casos, además de que una carga genética importante predispone e influye de manera positiva para la aparición de una enfermedad en este caso hipertensión arterial. 

Si tras aplicar un tratamiento a una población de pacientes, con antecedentes familiares de hipertensión todos varones de 40 años con hábitos similares que tras 5 años de seguimiento, el 40% presenta la enfermedad, el 30% presenta síntomas y el resto se encuentra en óptimo estado de salud. ¿Cómo podrías explicar esta diversidad de respuestas al tratamiento?

Hasta ahora no hay un tratamiento farmacológico preventivo para evitar la aparición de hipertensión arterial. Las únicas medidas preventivas para evitar la aparición de hipertensión arterial, tanto para personas con antecedentes familiares como para personas sin antecedentes son los cambios en el estilo de vida y tratamiento nutricional. De esta manera se puede inferir que es un tratamiento nutricional generalizado, pues no especifica que fue personalizado.

Como sabemos cada organismo es completamente diferente, tanto fenotípica como genotípicamente. Entonces al indicar un tratamiento nutricional generalizado los nutrientes que existen en los alimentos van a interactuar con los genes de tal manera que influyan sobre la expresión o inactivación de algunos genes. Por lo tanto el no establecer un tratamiento nutricional personalizado, guiado por la necesidad genética del paciente, es indiscutible que los pacientes que solo tienen tres cosas en común reaccionen diversamente al tratamiento establecido, pues no se tomó en cuento un informe genético, y pueda que las causas genéticas de la hipertensión sean en diversos genes del ADN. Por ejemplo:

1) Con una mutación MTHFR, el ácido fólico es crítico:

El gen MTHFR es responsable de un proceso llamado metilación, el cual está involucrado en muchísimas funciones corporales, desde la desintoxicación hasta la producción de energía, o la función inmune y la integridad del ADN; y el ácido fólico tiene un papel fundamental. Si hay una mutación de este gen, la capacidad de utilizar el ácido fólico decrece, y de esta manera el sistema se ralentiza, lo que puede exponer a alguien a riesgo de problemas cardiovasculares, problemas de salud mental y problemas de fertilidad, así como cáncer. Resulta vital entonces, garantizar el consumo de una gran cantidad de ácido fólico, en forma de alimentos, de vegetales de hojas verdes, aguacates, lentejas y cítricos. Algunas personas podrían necesitar un suplemento, sin embargo, ciertos tipos de ácido fólico sintético podrían causar aún más problemas, por lo que esto necesita ser evaluado cuidadosamente.
  

    2) Si tienes una mutación del gen NOS, te convendría evitar hacer la Dieta Paleolítica:

Las personas con una mutación del gen NOS podrían tener una baja producción de óxido nítrico, lo que hace a una persona más susceptible a enfermedades cardiovasculares, daños por radicales libres, y una eliminación más lenta del amoniaco. Puesto que el amoniaco se encuentra de manera natural en los productos animales, llevar la Dieta Paleolítica con mucha carne podría ser perjudicial. Con esta mutación es esencial garantizar que la dieta contenga más vegetales y muchos antioxidantes.

Punto 1 y 2 fueron tomados de la página del INSTITUTO NUTRIGENÓMICA, apartado noticias nutrigenómicas, nota titulada “El futuro de la nutrición son las pruebas genéticas” Por: Jodie Brandman. Terapeuta Nutricional, Therapist BSc, DipION, mBANT. Disponible en: https://institutonutrigenomica.com/noticias-nutrigenomica/futuro-la-nutricion-las-pruebas-geneticas/